お肉食べれない旦那さんのいる我が家
本日は鱈でメインのおかずにしましたよ～
なるべく簡単にワンパンでできるように作っているので
本格派ではないけれど
お肉じゃないメニューをお探しの方の助っ人的ページになれたらいいな～
本日のメニューは
鱈のチリソース
キャベツサラダ
おかひじきのマヨポン和え
大根とイカの煮物
なめこと豆腐の味噌汁
鱈のチリソース
材料
・鱈
・カラーピーマン
・トマト
・ネギ、ショウガ、ニンニク
・中華だし
・ケチャップ
・豆板醤
・お酢
・お砂糖
塩をふる
大げさに見出しにしましたが割と大事みたい
臭みを消すのと
うまみが通る道筋ができるのだとか～～
鱈には塩を振っておきますよ～
大体お魚さんはほかの副菜を作っている間
塩ふっておいておきます
置いておいて出てきた水分はキッチンペーパーでふき取ってね
揚げ焼き
片栗粉をふって少なめの油で揚げ焼きにします
ネギ、ショウガ、ニンニクを端っこで炒める
鱈をちょっとこんがりするまで両面焼いたら
フライパンの端に寄せてネギショウガニンニク三種の神器を炒める
フライパンはどうしてもひとつで済ませたいよね
トマト、カラーピーマンをあいているところに入れて炒める
ちょっと野菜がしんなりするまで炒めるよ
お酒、豆板醤、ケチャップ、お酢、砂糖、中華だしを入れて
味をつけよう！！
と思ったんだけど鱈を動かしすぎて崩れてきたので
ここで鱈は取り出してお皿に盛り付け～～
残ったお野菜汁
これに調味料入れて味を調えてお魚にかけました！
じゃーん！！
できた♡
大紺とイカの煮物
大根を昆布と一緒に煮る
めんつゆと砂糖でで味付ける
イカ入れる
以上((笑)）
おかひじきのマヨポン和え
おかひじきゆでる
マヨネーズとポン酢で和える
以上（笑）
キャベツのサラダ
キャベツは生協さんで毎週１玉頼んでいるので
キャベツ登場率が多い我が家です
まあキャベツは胃腸にいいからいいでしょう～～～
ただいま私のマイブームが
ブラックオリーブとピクルス！！
これ入れるとただのキャベツが
ちょっとおしゃれなキャベツになった気がするよ
この日のキャベツは
塩もみしたキャベツに
ブラックオリーブ
ピクルスの刻んだやつ
クレソン
を入れて玉ねぎポン酢で和えただけ
ナッツやひじき豆とか芋とかいれると
もっとおしゃれなキャベツができるよ～～
この日は冷蔵庫にもうこれ以上入れるものがなかった。。。。。
基本副菜は簡単なものしか作りましぇ～ん
鱈がたくさん出回る季節！
良かったら試してみてね～
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